Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Klop de eieren met de suiker luchtig en bleek.
Voeg de melk, olie en vanille toe en meng door elkaar.
Zeef de bloem en het bakpoeder erbij en spatel voorzichtig tot een glad beslag.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven taartvorm.
Bak 12–15 minuten, tot de taart goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat kort afkoelen, bestrooi met poedersuiker of bestrijk met glazuur.
Serveer- en bewaartips
Serveer de taart lauwwarm of afgekoeld, met een kop koffie of thee.
Restjes kun je 2–3 dagen bewaren in een afgesloten trommel of invriezen in plakken.
Variaties
Choco-versie: vervang 30 g bloem door cacaopoeder.
Fruitig: voeg stukjes appel, peer of bessen toe aan het beslag.
Luxe: serveer met slagroom of een laagje lemon curd.
Conclusie
Deze 15-minutentaart is hét bewijs dat je met een paar eenvoudige ingrediënten in korte tijd iets heerlijks kunt maken.
Een beroemd familierecept dat altijd een succes is – en waar je na één hap meteen gek op wordt!
