Waarom zijn mijn grahamcrackers nog steeds knapperig?
Of je hebt niet genoeg custard gebruikt (de crackers moeten volledig in het vocht ondergedompeld zijn) of je hebt ze niet lang genoeg laten afkoelen. Geef ze meer tijd. Als ze na 24 uur nog steeds knapperig zijn, smeer er dan de volgende keer wat meer custard op.
Mijn chocoladetopping is een kliederboel als ik de taart snijd. Help!
Koel de taart goed af en gebruik dan een scherp mes dat je in heet water doopt en tussen de sneden door afdroogt. Het warme mes glijdt zo door de chocolade zonder dat deze barst.
Kan ik dit in een bakvorm van 23x23 cm maken?
Ja, maar dan krijg je minder lagen of kleinere porties. Een bakvorm van 23x33 cm is niet voor niets traditioneel: je krijgt er drie volle lagen crackers en twee royale lagen custard in.
De topping is te zoet. Wat kan ik in plaats daarvan gebruiken?
Probeer eens een bitterzoete ganache (2 delen chocolade op 1 deel room) of een laagje cacaopoeder gemengd met poedersuiker. Sommige mensen vinden een scheutje gezouten karamel heerlijk.
Kan ik laagjes fruit toevoegen?
Absoluut! Schijfjes aardbeien, bananen of frambozen tussen de laagjes vla zijn heerlijk.
