Bovendien kan het zowel warm als koud geserveerd worden, waardoor het erg veelzijdig is.
Ingrediënten voor Duitse aardappelsalade.
Voor circa 4 porties heb je nodig:
800 g aardappelen
150 g spek of pancetta
1 kleine ui
2 eetlepels azijn
1 eetlepel mosterd
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel suiker
Zout en peper naar smaak
Gehakte verse peterselie
Optioneel:
Gesneden augurken.
Hoe maak je stap voor stap een Duitse aardappelsalade?
1. Kook de aardappelen.
Was de aardappelen goed en kook ze 15 tot 20 minuten in een pan met gezouten water, tot ze gaar zijn.
Laat ze iets afkoelen, pel ze en snijd ze in middelgrote plakken of stukken.
2. Bak het spek.
Bak het spek in kleine stukjes in een grote pan tot het knapperig en goudbruin is.
Haal het uit de pan en zet het apart.
3. Bereid de vinaigrette.
Voeg in dezelfde pan de gehakte ui toe en bak deze een paar minuten.
Vervolgens voegt hij eraan toe:
azijn
mosterd
olijfolie
suiker
Goed roeren tot een aromatische saus ontstaat.
4. Meng de salade.
Voeg de gekookte aardappelen toe aan de pan met de vinaigrette.
Voeg de krokante bacon toe en meng voorzichtig, zodat de aardappelen de smaken opnemen.
Breng op smaak met zout en peper.
5. Voeg de finishing touch toe.
Bestrooi voor het serveren met vers gehakte peterselie.
Lees verder op de volgende pagina.
