Bereiding
Verwarm 400 ml melk zachtjes in een steelpan samen met de vanillesuiker of het merg van het vanillestokje.
Klop in een kom de eidooiers met de suiker (en maïzena indien gebruikt) luchtig. Voeg de resterende 100 ml melk toe en meng glad.
Giet een klein beetje van de warme melk bij het eimengsel (om te temperen), roer goed en giet dit terug in de pan.
Laat het geheel al roerend indikken op laag vuur, zonder het te laten koken.
Verdeel de crème over glaasjes of schaaltjes en laat afkoelen. Serveer lauwwarm of koud.
Tips & Variaties
Bestrooi voor het serveren met kaneel of cacaopoeder.
Serveer met vers fruit zoals aardbeien of blauwe bessen.
Voor extra luxe: voeg een scheutje slagroom toe tijdens het koken.
Maak er een feestelijk dessert van door karamelsaus of chocoladeschilfers toe te voegen.
Conclusie
Deze huisgemaakte vanillecrème is romig, zacht en subtiel gezoet.
Eenvoudig om te maken met slechts een paar ingrediënten en veel lekkerder dan de kant-en-klare versies uit de supermarkt.
Een klassieker die altijd in de smaak valt!
