Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtoven).
Bekleed een taartvorm met het deeg en prik er met een vork gaatjes in.
Bereid de amandelcrème: klop de zachte boter met de suiker tot een romige massa. Voeg de eieren één voor één toe en roer er vervolgens de gemalen amandelen en vanille doorheen.
Giet de amandelcrème over de taartbodem.
Schik de appelschijfjes mooi op de slagroom.
Bak de taart 30-35 minuten, tot hij goudbruin is.
Laat de cake iets afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt. Bestrooi hem eventueel met poedersuiker voor het serveren.
Tips en variaties
Voeg een beetje amberrum of calvados toe aan de amandelcrème voor extra smaak.
Vervang de appels door peren voor een luxere variant.
Serveer met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor een nog verfijnder dessert.
Conclusie
Appel-amandeltaart is een klassiek, elegant en makkelijk te maken dessert.
De combinatie van de knapperige korst, de zoete amandelcrème en de smeltende appels is een trio waar iedereen van zal smullen.
