Ingrediënten (voor ongeveer 5 pannenkoeken)
1 rijpe banaan
40 gram gemalen havermout
2 eieren
1 theelepel kaneel
Honing naar smaak
Bereidingswijze
De bereiding van deze pannenkoeken is bijzonder eenvoudig en vereist geen speciale technieken.
Prak de banaan met een vork tot een gladde puree.
Voeg de eieren toe en klop het geheel goed door elkaar.
Meng vervolgens de gemalen havermout en de kaneel erdoor.
Voeg eventueel een beetje honing toe voor extra zoetheid.
Roer alles tot een homogeen beslag ontstaat.
Als het beslag te dik is, kun je het verdunnen met een eetlepel plantaardige melk. Dit maakt het makkelijker om de pannenkoeken mooi gelijkmatig te bakken.
Bakken
Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje olie toe. Giet kleine porties beslag in de pan en bak de pannenkoeken ongeveer 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Let op: in sommige versies van dit recept wordt per ongeluk gesproken over het bakken van kipfilets, maar dat is hier uiteraard niet van toepassing. Het gaat om het bakken van de pannenkoeken zelf.
Serveren en variaties
Lees meer op de volgende pagina
