Kippen- en noedelsoep

Ingrediënten:
2 kipfilets zonder bot en vel, gekookt en in stukjes gescheurd;
225 ml kippenbouillon;
2 eetlepels olijfolie;
4 selderijstengels, fijngehakt;
4 hele wortels, fijngehakt;
1/2 ui, in blokjes gesneden;
1/4 theelepel tijm;
1 theelepel gehakte knoflook;
1/2 theelepel zout;
1/2 theelepel peper;
2 laurierblaadjes;
250 ml eiernoedels;
500 ml water.
Bereiding van de kippennoedelsoep
: Voeg een beetje olijfolie toe aan de bouillon.
Bak de wortels, selderij en ui 5 tot 8 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de kippenbouillon, het water en de kruiden toe. Breng aan de kook. Laat de groenten gaar worden en de kip goed warm worden.
Voeg de noedels toe en kook ze ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
Verwijder de laurierblaadjes.
Serveer met je favoriete loempia's, zoals onze zelfgemaakte Hawaïaanse loempia's.
Opmerking:
Je kunt ook gegrilde kip gebruiken. Snijd de kip in stukjes en gebruik ongeveer 500 gram gegrilde kip in dit recept.