2. Uien bakken
Verhit 1 eetlepel boter of olie in een pan.
Bak de uienringen 8–10 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
Schep de uien uit de pan en zet apart.
3. Lever de grond af
Voeg opnieuw een beetje boter of olie toe.
Bak de leverplakken op middelhoog vuur 2–3 minuten per kant.
Let op: niet te lang bakken, anders wordt de lever taai.
4. Alles samenvoegen
Voeg de gebakken uien terug toe aan de pan.
Schep alles voorzichtig door elkaar.
Laat nog 1 minuut op laag vuur nagaren.
Serveer- en bewaartips:
Serveer direct warm, samen met aardappelpuree, gebakken aardappelen, rijst of een frisse salade.
Bewaar restjes maximaal 1 dag in de koelkast en warm voorzichtig op.
Invriezen wordt afgeraden vanwege de structuur van de lever.
Variaties:
Met spek: Bak eerst spekjes krokant en bak daarin de uien en lever.
Zoet-hartig: Voeg appelringen toe voor een klassieke combinatie.
Met saus: Blus de pan af met een scheutje rode wijn of bouillon.
Kruidig: Voeg tijm, laurier of een beetje komijn toe.
Tips:
ZIE VERVOLG OP DE VOLGENDE PAGINA
