Bereiding
Klop de eieren met de suiker en vanille luchtig.
Voeg de olie of gesmolten boter toe en meng goed door.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout en spatel dit voorzichtig door het beslag.
Breng extra smaak met kaneel of speculaaskruiden.
Giet het beslag in een ingevette magnetronbestendige vorm of ovenschaal.
Voor snelle bereiding: bak 6–7 minuten in de magnetron op vol vermogen (800–1000 W).
Of: bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C voor een luchtige textuur.
Laat even afkoelen, garneer met poedersuiker of kerstdecoratie en serveer.
Serveer- en bewaartips
Serveer de taart lauwwarm met een beetje poedersuiker, slagroom of vers fruit.
Restjes kun je 2 dagen afgedekt bewaren. Voor een nog feestelijker effect kun je de taart versieren met glazuur en sprinkles.
Variaties
Kerstig: voeg stukjes gedroogde cranberry of rozijnen toe.
Choco: meng een handvol chocoladestukjes door het beslag.
Luxe: bestrijk de taart na het bakken met een laagje glazuur van poedersuiker en citroensap.
Conclusie
Deze Snelle Kersttaart is luchtig, feestelijk en in een kwartiertje klaar.
Het perfecte recept om zonder stress toch iets lekkers op tafel te zetten tijdens de feestdagen .
