Bereidingswijze
Agar-agar oplossen:
Doe het water en de agar-agar in een middelgrote pan. Meng goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Kokos en cacao toevoegen:
Voeg de kokosmelk en het cacaopoeder toe. Klop met een garde tot het mengsel volledig glad is.
Verhitten:
Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel al roerend aan de kook.
Laat 2–3 minuten zachtjes koken zodat de agar-agar goed activeert.
Gieten en opstijven:
Haal van het vuur en giet in een vorm of in individuele glaasjes.
Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast.
Bewaren en serveren
Serveer de gelei koud, rechtstreeks uit de vorm of in mooie porties gesneden.
Deze gelei is heerlijk op zichzelf, maar combineert ook perfect met vers fruit zoals mango, aardbeien of bosbessen.
Bewaar afgedekt in de koelkast tot 2 à 3 dagen.
Tips
Gebruik ongezoet cacaopoeder voor een echt caloriearm dessert.
Roer constant tijdens het koken om schiften te voorkomen.
Laat de gelei volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast zet voor een betere structuur.
Variaties
zie vervolg op de volgende pagina
