1. Bereid het deeg voor. Doe dit
in een grote kom:
Breek de 4 hele eieren.
Voeg de 500 g naturel yoghurt toe.
Klop krachtig tot een glad en homogeen mengsel ontstaat.
Zeef vervolgens de maïzena rechtstreeks in de kom.
Meng voorzichtig tot een glad beslag zonder klontjes.
2. Bereid de mal voor.
Neem een ronde mal met een diameter van 20 tot 22 cm.
Bekleed de vorm met bakpapier
of vet hem licht in en bestrooi hem met bloem.
Giet het beslag in de vorm en tik er vervolgens lichtjes mee op het werkblad om luchtbellen te verwijderen.
3. De taart bakken:
Verwarm de oven voor op 170 °C (statische temperatuur).
Bak gedurende 35 tot 40 minuten.
De taart is klaar wanneer:
De bovenkant is mooi goudbruin,
de textuur is stevig maar een beetje wiebelig in het midden.
4. Afkoelen (de magische stap)
Laat 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur.
Plaats de taart vervolgens minimaal 1 uur in de koelkast.
Met deze stap kunt u een textuur verkrijgen:
Superzacht
, romig,
onweerstaanbaar
Lees verder op de volgende pagina.
