1. Verwarm eerst de oven voor op 180 graden (boven-/onderwarmte). Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier.
Rasp de appels fijn. Als ze erg sappig zijn, knijp dan voorzichtig het geraspte mengsel eruit.
2. Meng vervolgens de geraspte appels, havermout, eieren, kaneel, bakpoeder en honing/ahornsiroop in een grote kom tot een glad deeg.
3. Vorm nu de koekjes: maak met de hand kleine koekjes (ongeveer 5 cm in diameter) en leg ze op een bakplaat.
4. Bak de koekjes vervolgens 15-20 minuten in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Eet smakelijk! Perfect als gezonde snack of om mee te nemen!
