Stap 1: De mal voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bereid de vorm voor door deze te bekleden met bakpapier. Zo voorkom je dat de cake blijft plakken en kun je hem gemakkelijker uit de vorm halen.
Stap 2: Het deeg voorbereiden
Scheid het eiwit van de dooiers.
Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot een romige, bleke massa.
Voeg de mascarpone en het vanille-extract toe. Meng het geheel goed tot een glad mengsel.
Voeg het bakpoeder en een snufje zout toe.
Stap 3: Klop de eiwitten stijf
Klop in een aparte kom de eiwitten totdat er stijve pieken ontstaan. Hierdoor wordt de taart luchtig.
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het mascarponemengsel. Maak vegende bewegingen om te voorkomen dat het eiwit breekt.
Stap 4: Koken
Giet het mengsel in de vorm.
Bak ongeveer 25-30 minuten. De cake is klaar wanneer deze goudbruin is en wanneer een mes dat in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat het een paar minuten afkoelen in de vorm en stort het daarna op een rooster.
Stap 5: Decoratie
zie vervolg op de volgende pagina
