Bereiding:
Bak het braadstuk in een braadpan in boter en olie tot het mooi bruin is.
Voeg de ui en knoflook toe en laat ze zachtjes bakken.
Giet er een glas water of bouillon bij, dek af en laat 45 tot 60 minuten sudderen op laag vuur.
Bak ondertussen de champignons apart in een pan tot ze mooi bruin zijn.
Roer ze vervolgens door de saus, voeg de room en mosterd toe en laat het geheel een paar minuten indikken.
Snijd het gebraden vlees in dunne plakjes en bestrijk ze royaal met champignonsaus.
Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.
Serveersuggesties:
Serveer dit gerecht met geurige rijst, zelfgemaakte aardappelpuree of verse tagliatelle. Een droge witte wijn of een lichte rode wijn past perfect bij de aroma's.
Lees verder op de volgende pagina.
