Bereiding:
Bak het braadstuk in een pan met boter en olie tot het mooi bruin is.
Voeg de ui en knoflook toe en laat ze sauteren tot ze zacht zijn.
Voeg een glas water of bouillon toe, dek de pan af en laat het geheel 45-60 minuten op laag vuur sudderen.
Bak ondertussen de champignons apart tot ze mooi bruin zijn.
Roer het vervolgens door de saus, voeg de room en mosterd toe en laat het een paar minuten indikken.
Snijd het gebraden vlees in dunne plakken en bestrijk ze royaal met champignonsaus.
Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.
Serveersuggesties:
Serveer dit gerecht met geurige rijst, zelfgemaakte aardappelpuree of verse tagliatelle. Een droge witte wijn of een lichte rode wijn past perfect bij de smaken.
Tip van de chef: maak de saus een dag van tevoren – hij smaakt de volgende dag nóg lekkerder!
Als je dit recept lekker vond, deel het dan met je dierbaren. Een klein juweeltje om te bewaren…
