Ben je op zoek naar een dessert dat indruk maakt zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan? Deze cheesecake in een glas is precies wat je zoekt. Het is een snelle, romige traktatie die er elegant uitziet en perfect past bij een etentje, een feestje of gewoon een gezellige avond thuis.
Het mooie is: je hebt geen oven nodig, geen springvorm en geen ingewikkelde technieken. Alles wat je nodig hebt zijn een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje liefde.
Deze cheesecake combineert een knapperige koekjesbodem, een fluweelzachte roomlaag en een fruitige topping tot een perfecte balans van smaken en texturen. Voor kerst of andere feestdagen kun je het extra feestelijk maken met een topping van kersen, rood fruit of zelfs een vleugje chocolade en noten.
Binnen tien minuten heb je zes prachtige glaasjes klaar staan, die eruitzien alsof je er uren aan hebt gewerkt.
Ingrediënten voor 6 glaasjes
VOOR DE BODEM:
150 g digestive koekjes of speculaas (voor een warm, kruidig aroma)
75 g gesmolten roomboter
VOOR DE ROMIGE VULLING:
250 g roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia of Monchou)
200 ml slagroom
60 g poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
VOOR DE FRUITIGE TOPPING:
1 blik kersen op sap (ca. 350 g)
1 el maïzena (optioneel, voor indikken)
1 el suiker (naar smaak)
VOOR DE AFWERKING:
Fijngehakte pistachenoten
Eventueel geraspte witte chocolade of een blaadje munt
Stap-voor-stap Bereiding
Lees verder op de volgende pagina.
