Bereiding
1. Champignons bereiden
Maak de champignons schoon met een vochtige doek of spoel kort af.
Snijd in dunne plakjes en bak 2–3 minuten in een droge pan tot het vocht verdampt is.
Breng op smaak met zout en peper.
2. Brood voorbereiden
Bestrijk één zijde van elke boterham met boter.
Draai ze om en bestrijk de andere zijde met room of bechamel.
3. Beleggen
Leg op één snee (roomzijde naar boven) de ham.
Verdeel de champignons gelijkmatig erover.
4. Kaas toevoegen
Strooi royaal geraspte kaas over de champignons.
Dek af met de tweede boterham (roomzijde naar binnen, boterzijde naar buiten).
5. Bakken:
Verhit een pan op middelhoog vuur.
Bak de croque 2–3 minuten per zijde tot goudbruin en krokant.
Druk licht aan met een spatel voor een gelijkmatige korst.
6. Serveren
Serveer onmiddellijk, eventueel met fijngehakte peterselie of bieslook.
Opslag en presentatie
Deze croque wordt het best direct geserveerd om de perfecte balans tussen krokant en smeuïg te behouden.
Indien nodig kan hij kort warm gehouden worden in een oven van 100°C.
Voor een elegante presentatie snijd je de croque diagonaal en serveer je hem met een frisse groene salade.
Tips
Gebruik dikke sneden brood voor extra stevigheid.
Laat de champignons goed uitdampen om een waterige croque te vermijden.
Druk tijdens het bakken licht aan voor een gelijkmatige korst.
Kies kwaliteitskaas voor maximale smaak.
Extra opties
zie vervolg op de volgende pagina
