Voorbereiding:
Begin met het schillen en grondig wassen van de aardappelen.
Snijd ze in gelijkmatige reepjes voor een gelijkmatige garing.
Giet koud water in een grote kom en voeg ijsblokjes toe.
Dompel de aardappelen ongeveer 10 minuten onder in dit ijswater (of totdat het zetmeel vrijkomt).
Het water moet de aardappelen volledig bedekken.
Laat ze uitlekken en droog ze vervolgens grondig af met een schone doek. Ze moeten helemaal droog zijn.
Voeg 3 eetlepels maizena toe en meng goed met je handen om elk stokje te bedekken.
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een diepe pan of frituurpan.
Verhit de olie, zet het vuur lager (middelhoog) en bak de aardappelen in kleine porties.
Bak ze ongeveer 8 tot 10 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal ze eruit en leg ze op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.
Voeg direct zout toe en serveer warm.
Zelfgemaakte kaassaus (suggestie)
Lees verder op de volgende pagina >>
