Zelfgemaakte kaassaus (suggestie)
Een romige kaasdressing past perfect bij deze knapperige frietjes.
Ingrediënten:
150 g roomkaas
2 eetlepels naturel yoghurt
1 klein geraspt teentje knoflook
1 eetlepel citroensap
Gehakte peterselie of bieslook
Zout en peper
Bereiding:
Meng alle ingrediënten door elkaar tot een gladde en romige saus ontstaat. Laat de saus 20 minuten afkoelen in de koelkast alvorens te serveren.
Deze saus versterkt de smaak van frietjes dankzij het romige, lichtzure en kruidige aroma.
Tips en trucs voor superkrokante frietjes
Het belangrijkste geheim is maizena: het zorgt voor een dun, knapperig laagje rond de frietjes.
Droog de aardappelen altijd goed af voordat je ze bakt.
Voor nog meer knapperigheid kun je ze twee keer bakken:
1e kookfase op middelhoog vuur
Laat het 5 minuten rusten.
Tweede snelle bereiding op hoger vuur
