Stapsgewijze instructies (knapperig, goudbruin, foolproof)
1. BEREID DE HALLOUMI VOOR
Pak de kaas uit en dep hem droog met keukenpapier.
Snijd in rechthoeken van 1,5 cm dik (ongeveer 8-10 plakken).
2. VERWARM DE PAN
Verhit olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren pan op middelhoog vuur .
De olie is klaar wanneer deze begint te glinsteren (na ongeveer 1-2 minuten).
3. BAK ZE IN DE PAN TOT ZE PERFECT GAAR ZIJN.
Leg de halloumi in een enkele laag (werk eventueel in porties).
Bak ze 2-3 minuten per kant , tot ze diep goudbruin en krokant zijn.
Verplaats het niet te vroeg – laat het eerst een korstje vormen!
4. DIRECT SERVEREN
Leg op een bord. Bestrooi met zwarte peper .
Serveer met schijfjes citroen – het zuur snijdt de rijkdom van de smaak prachtig in balans.
Serveersuggesties
Mediterrane salade : Gegarneerd met groenten, cherrytomaten, komkommer en olijven
Sandwichster : In een pitabroodje met hummus, rucola en geroosterde rode paprika's
Brunchheld : Samen met eieren, avocado en toast
Zoet-zoutige twist : Besprenkel met honing en chilivlokken (een favoriet uit het Midden-Oosten!)
Wijncombinatie : Frisse Sauvignon Blanc of droge Rosé
Bewaartips
Halloumi smaakt het lekkerst vers – het verliest zijn knapperigheid als het afkoelt.
Restjes : Bewaar in de koelkast tot 3 dagen . Verwarm in een droge koekenpan (geen olie nodig) – ze zijn in een mum van tijd weer knapperig!
Niet geschikt om in te vriezen — de consistentie verandert dan.
Veelgestelde vragen
zie vervolg op de volgende pagina
