Stapsgewijze handleiding
Stap 1: Bereid de kool voor
Kook de hele kool in licht gezouten water tot de bladeren zacht en buigzaam zijn.
Snijd voorzichtig de grootste bladeren af en laat ze afkoelen.
Stap 2: Maak de vulling
Meng het gehakt met gekookte rijst, gebakken ui, knoflook, ei, zout, peper en paprikapoeder.
Leg een flinke klodder vulling in het midden van elk koolblad en rol het op als een pakketje.
Stap 3: Maak de kaassaus
Smelt de boter in een steelpan. Klop de bloem erdoor tot een glad mengsel ontstaat.
Voeg beetje bij beetje melk toe terwijl je blijft kloppen, tot de saus dikker wordt.
Voeg geraspte kaas, zout, peper en eventueel nootmuskaat toe. Roer tot de kaas gesmolten is.
Stap 4: Samenstellen en gratineren
Leg de gevulde koolrolletjes in een ovenschaal.
Verdeel de kaassaus er gelijkmatig over.
Bestrooi de bovenkant met extra kaas.
Bak de gratin in de oven op 200 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Tips
Voor de afwisseling kun je naar keuze kipgehakt of vegetarisch gehakt gebruiken.
Voor een extra goudbruine korst, zet je de grill de laatste 5 minuten aan.
Ideaal om van tevoren klaar te maken en vlak voor het serveren te gratineren.
Serveer met gekookte aardappelen, rijst of een blaadje verse sla.
Afsluitende gedachten
Gegratineerde koolrolletjes in kaassaus zijn een heerlijke combinatie van klassieke huisgemaakte gerechten en moderne comfortfood. Romig, vullend en vol van smaak – dit recept wordt gegarandeerd een favoriet aan de eettafel, zowel doordeweeks als in het weekend.
