De juiste stappen voor een schonere en gezondere kip
Een voormalige slachthuismedewerkster zegt dat een goede schoonmaakbeurt thuis een wereld van verschil maakt. Hier is haar eenvoudige en effectieve methode:
Verwijder de velletjes (indien gewenst).
Dit is vaak het deel waar het meeste vet en onzuiverheden zich ophopen. Door ze te verwijderen, wordt het gerecht ook lichter.
Was de kip in een bak met koud water.
Spoel de kip niet direct onder de kraan af, want hierdoor kunnen er kleine druppeltjes in de keuken terechtkomen. Gebruik in plaats daarvan een grote kom, vul deze met koud water en dompel de kip erin onder.
Spoel het twee of drie keer om de conserveringsvloeistoffen te verwijderen.
Laat de kip weken in citroensap of azijn.
Giet het sap van twee citroenen (of een half glas witte azijn) in koud water. Laat de kip 20 tot 30 minuten weken.
Dit natuurlijke zuurbad helpt geuren te neutraliseren, oppervlakkige onzuiverheden te verwijderen en het vlees te verstevigen.
Spoel nog een laatste keer af.
Een laatste spoeling met schoon water (nog steeds in de verpakking) is voldoende om elke citroen- of azijnsmaak te verwijderen.
vervolg op de volgende pagina
