Kip is de ster van onze maaltijden: geroosterd, gegrild, in een saus of in een salade, het is een welkome toevoeging aan allerlei recepten. Maar één vraag komt vaak terug: moet je het schoonmaken voordat je het kookt? Want achter de schijnbare eenvoud schuilt een minder bekende realiteit… Sommige kippen uit de bio-industrie kunnen resten van chemische behandelingen bevatten. Dus, hoe kun je je kip natuurlijker bereiden zonder het ingewikkeld te maken?
Wat zit er verborgen in kip uit de supermarkt?
In het schap lijken de roze kipfilets en glanzende kippenbouten rechtstreeks van een traditionele boerderij te komen. Toch kunnen sommige vleessoorten in de industriële productie sporen bevatten van stoffen die gebruikt worden voor conservering of hygiëne.
Dit kan bestaan uit zoutoplossingen (om het vlees malser te maken), reinigingsproducten die in slachthuizen worden gebruikt, of conserveermiddelen die bedoeld zijn om de houdbaarheid te verlengen.
Niets alarmerends – deze praktijken zijn streng gereguleerd – maar veel consumenten geven er de voorkeur aan om deze toevoegingen in hun voeding te beperken. Goed nieuws: met een paar simpele stappen kunt u uw kip zuiveren voordat u hem kookt.
vervolg op de volgende pagina
