Er zijn van die recepten die je één keer maakt en daarna nooit meer vergeet. Krokant gepaneerde champignons horen absoluut in die categorie. Of je ze nu serveert als borrelhapje, voorgerecht of verrassend bijgerecht: deze heerlijkheden stelen gegarandeerd de show. De combinatie van een knapperige buitenkant en een sappige, zachte binnenkant maakt ze onweerstaanbaar – zelfs voor mensen die normaal gesproken hun neus ophalen voor paddenstoelen.
In dit recept leer je stap voor stap hoe je deze champignons tot in perfectie bereidt, zonder ingewikkelde technieken of bijzondere apparatuur. Alles wat je nodig hebt, zijn wat basisproducten en een paar handige tips.
Ingrediënten (voor 4 personen):
500 gram verse champignons
2 eieren
60 gram bloem
100 gram paneermeel (bij voorkeur panko voor extra crunch)
50 gram geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, maar sterk aanbevolen)
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprikapoeder (mild of gerookt)
Zout & peper naar smaak
Olie om te frituren of om te besprenkelen bij ovenbereiding
Stap 1: De champignons voorbereiden
Lees verder op de volgende pagina.
