Bereiding
1. Het deeg maken
Doe de bloem, het zout en de reuzel in een kom.
Kneed het mengsel met je handen totdat de reuzel volledig door de bloem is opgenomen.
2. Gistmengsel bereiden
Meng in een aparte kom het warme water, de warme melk en de verse gist.
Roer goed totdat de gist volledig is opgelost.
3. Het deeg kneden
Voeg het gistmengsel toe aan de kom met bloem.
Meng en kneed tot er een zacht en elastisch deeg ontstaat.
4. Laten rijzen
Dek het deeg af en laat het ongeveer 2 uur rijzen, tot het volume is verdubbeld.
Vormen en bakken
Verdeel het deeg in twee gelijke delen.
Rol elk deel dun uit met een deegroller.
Snijd het deeg met een pizzaroller in kleine rechthoekige stukjes.
Verhit de frituurolie en bak de deegstukjes tot ze goudbruin en krokant zijn aan beide kanten.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Serveertip
Deze gefrituurde deegblokjes zijn heerlijk:
met een beetje zout
met honing of suiker
of als bijgerecht bij soepen en stoofgerechten
