Stapsgewijze instructies
1. BEREID DE AARDAPPELEN VOOR.
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een grote pan, dek af met water en voeg 1 theelepel zout toe . Breng aan de kook en kook tot de aardappelen gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten). Giet het water volledig af.
Fruit en groenten
2. MAAK HET DEEG
Stamp de warme aardappelen fijn tot een gladde puree zonder klontjes. Voeg geleidelijk de bloem toe , ongeveer een halve kop per keer. Roer en kneed vervolgens voorzichtig tot een zacht, niet-plakkerig deeg ontstaat.
Let op: de exacte hoeveelheid bloem die nodig is, kan variëren afhankelijk van het vochtgehalte van uw aardappelen.
Kaas 3. Vormgeven en vullen
Verdeel het aardappeldeeg in gelijke balletjes (ongeveer zo groot als een golfbal). Druk één balletje plat in je handpalm tot een klein schijfje. Leg een flinke snuf geraspte kaas in het midden. Vouw de randen van het deeg over de kaas en knijp ze dicht om te sluiten. Druk het geheel vervolgens voorzichtig plat tot een platte schijf of pakketje.
4. BAK ZE IN EEN PAN TOT ZE GOUDBRUIN ZIJN.
Verhit een dun laagje bakolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur . Leg de pakketjes voorzichtig in de hete pan. Bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant . Je wilt een diep goudbruine, knapperige korst aan beide kanten.
5. SERVEER EN GARNEER
Haal de pakketjes, zodra ze knapperig zijn, uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen. Bestrooi ze, terwijl ze nog warm zijn, met vers gehakte peterselie.
Serveersuggesties
Zoals je op de foto kunt zien, smaken ze heerlijk met een romige knoflook- of kruidendip erbij. Ze passen perfect bij een frisse tuinsalade voor een complete en lichte maaltijd.
