Kool wordt vaak aangeprezen als superfood: rijk aan vezels, antioxidanten en vitaminen, het versterkt het immuunsysteem, bevordert de spijsvertering en beschermt het hart. Net als veel andere 'gezonde' voedingsmiddelen is kool echter niet voor iedereen geschikt.
Hieronder staan vier groepen mensen voor wie kool een reëel gezondheidsrisico kan vormen.
1. Mensen met schildklieraandoeningen:
Kool (zoals broccoli, rapen of bloemkool) bevat vluchtige stoffen.
Deze stoffen kunnen de opname van jodium belemmeren, een element dat nodig is voor een goede werking van de schildklier. Bij
mensen met hypothyreoïdie kan overmatige consumptie van rauwe kool de hormonale onevenwichtigheden verergeren.
Tip: Kies voor gekookte kool, omdat koken veel van deze vluchtige stoffen vernietigt.
2. Mensen die gevoelig zijn voor een opgeblazen gevoel of het prikkelbaredarmsyndroom (PDS):
Lees verder op de volgende pagina.
