Deze levendige salade van geraspte wortel, vaak bekend als Koreaanse wortelsalade (Morkovcha), is geliefd vanwege de knapperige textuur en de uitgebalanceerde combinatie van zure, pittige en zoute smaken. Het is een verfrissend en budgetvriendelijk gerecht dat alleen maar lekkerder wordt naarmate het langer marineert.
Ingrediënten
1 kg verse wortels, geschild en in lange, dunne reepjes geraspt
4-5 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
1 grote ui, fijngehakt
1/4 kopje plantaardige olie (zonnebloem- of koolzaadolie)
2 eetlepels witte wijnazijn (9%)
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout (naar smaak aanpassen)
1 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel cayennepeper of rode chilivlokken (naar smaak aanpassen)
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Verse peterselie of koriander, fijngehakt
Instructies
zie vervolg op de volgende pagina
