Stap 3: Het deeg vormen.
Voeg het vanille-extract toe en meng. Voeg geleidelijk de bloem en het zout toe en meng net genoeg tot een zacht deeg ontstaat. Voorkom overmatig mengen, want dan worden de koekjes hard in plaats van kruimelig.
Het deeg moet makkelijk te vormen zijn en glad aanvoelen.
Stap 4: Roer de noten erdoor.
Spatel de gehakte noten voorzichtig door het deeg, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Elk koekje moet bij elke hap een knapperige notensmaak hebben.
Noten zijn een traditioneel ingrediënt, maar ze voegen ook een warme en troostende smaak toe die prachtig samengaat met de boterachtige basis.
Stap 5: Vorm de koekjes
Vorm kleine balletjes deeg van ongeveer 2,5 cm doorsnee. Leg ze op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Ze zullen tijdens het bakken iets uitzetten.
Het is niet nodig om ze plat te maken. Hun natuurlijke vorm draagt bij aan hun ouderwetse charme.
Stap 6: Koken en afkoelen
Lees verder op de volgende pagina.
