Bereidingswijze
Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal licht in met boter of olie.
Witlof koken: Kook de gehalveerde stronken witlof 5 tot 7 minuten in ruim gezouten water tot ze net gaar zijn. Giet ze af en laat goed uitlekken, eventueel op een schone theedoek om overtollig vocht te verwijderen.
Laagjes maken: Leg de helft van de witlof in de ovenschaal. Bedek met een laag ham en daarna met plakjes brie. Herhaal dit met de rest van de witlof, ham en brie.
Roommengsel: Meng in een kom de room, mosterd, zout en peper. Giet dit gelijkmatig over de witlof-laagjes in de ovenschaal.
Topping: Strooi de gehakte walnoten en geraspte kaas over de bovenkant.
Bakken: Plaats de schaal 25 tot 30 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin en licht bubbelend is.
Serveren: Laat de ovenschotel een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.
Serveer- en variatietips
Frisse tegenhanger: Combineer dit gerecht met een lichte groene salade met appel of peer voor een frisse balans.
Extra smaak: Voeg wat honing toe aan de roomsaus voor een subtiele zoete toets die perfect bij de brie en walnoot past.
Vegetarisch alternatief: Laat de ham weg en voeg in plaats daarvan plakjes geroosterde pompoen of gegrilde aubergine toe.
Voor de liefhebber van pit: Strooi wat chilivlokken of een snufje nootmuskaat over de witlof voor extra diepte.
Luxe versie: Gebruik een mix van noten zoals pecan of hazelnoot en vervang de brie eens door camembert of blauwe kaas.
Praktische tips voor het beste resultaat
zie vervolg op de volgende pagina
