1. CHAMPIGNONS BEREIDEN
Maak de champignons schoon en snijd ze fijn.
Bak ze in een pan met een beetje boter en peper tot al het vocht is verdampt. Dit zorgt voor een intensere smaak en voorkomt dat de vulling te nat wordt.
2. BECHAMELSAUS MAKEN
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en roer ongeveer 20 seconden om een roux te vormen.
Giet vervolgens geleidelijk de melk erbij terwijl je blijft roeren. Blijf roeren tot je een gladde, romige saus krijgt zonder klontjes.
Neem ongeveer 100 g van de saus apart.
Voeg aan de rest zout, peper, de geraspte Grana Padano, de gebakken champignons en de peterselie toe. Meng goed tot een rijke vulling ontstaat.
3. DE ROLLETJES MAKEN
Snijd de lasagnevellen doormidden zodat je kleinere rechthoeken krijgt.
Besmeer elk stuk met een lepel van de champignon-bechamelsaus.
Leg er een stukje ham op en voeg nog een kleine lepel saus toe.
Rol het deeg voorzichtig op tot een compact rolletje en leg het in een ingevette ovenschaal.
Herhaal dit tot alle ingrediënten zijn gebruikt.
4. AFWERKING EN BAKKEN
Lees meer op de volgende pagina
