2. Maak de romige basis
Meng de mascarpone, kwark en fromage blanc in een grote kom tot een glad geheel.
Zorg dat alles goed gemengd is en een egale structuur heeft.
3. Bereid de chocolade
Leg de witte chocolade kort in de vriezer voordat je deze raspt.
Hierdoor:
Breekt de chocolade minder snel
Krijg je fijne, luchtige rasp
Meng de geraspte chocolade door het roommengsel.
4. Voeg de slagroom toe
Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door de basis.
Werk rustig om de luchtigheid te behouden.
5. Frambozen toevoegen
Voeg ongeveer een uur voor het serveren de bevroren frambozen toe.
Dit zorgt voor:
Een frisse smaak
Een licht gekoeld effect
Mooie kleurcontrasten
De perfecte textuur
Wat dit dessert bijzonder maakt, is de balans tussen:
Luchtigheid (slagroom)
Romigheid (mascarpone en fromage blanc)
Frisheid (kwark en frambozen)
Samen creëren ze een zachte, bijna “smeltende” structuur die de naam “sneeuwbui” volledig rechtvaardigt.
Variaties en ideeën
Lees verder op de volgende pagina
