2. Maak de zandkoekbodem
Meng in een mengkom de zachte boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel (ongeveer 2-3 minuten).
Voeg geleidelijk de bloem en het zout toe en roer tot het deeg samenkomt. Pas op dat je niet te lang mengt.
Druk het deeg gelijkmatig in de bodem van de voorbereide bakvorm om de korst te vormen.
Bak de cake 15-18 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randjes licht goudbruin zijn. Haal de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen.
3. Bereid de vanillepudding voor.
Klop in een middelgrote steelpan de eidooiers, suiker en maizena glad.
Voeg geleidelijk de melk (of room) en het zout toe en klop alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer constant met een spatel of garde tot het indikt en zachtjes kookt (ongeveer 5-7 minuten). Schraap de bodem van de pan goed schoon om aanbranden te voorkomen.
Zodra het mengsel is ingedikt, haal je het van het vuur en roer je het vanille-extract erdoor. Blijf nog een minuut roeren om de custard iets af te laten koelen.
4. Zet de vierkanten in elkaar
Giet de warme vanillepudding over de gebakken zandkoekbodem en verdeel deze gelijkmatig met een spatel.
Tik zachtjes met de pan op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Laat de vierkantjes volledig afkoelen op kamertemperatuur en zet ze vervolgens minimaal 2 uur (of een hele nacht) in de koelkast om op te stijven.
5. Serveren en genieten
Laat de vierkantjes afkoelen en til ze vervolgens met behulp van het overhangende bakpapier uit de vorm en leg ze op een snijplank.
Bestrooi royaal met poedersuiker voordat je het in vierkantjes snijdt.
Geniet van elke hap van deze romige, boterachtige en heerlijke vanillecustardtaartjes!
Perfect als losstaand dessert, of in combinatie met verse bessen, slagroom of een scheutje karamelsaus voor extra flair.
Tips voor succes
Gebruik verse ingrediënten: hoogwaardige boter, eieren en vanille-extract maken een merkbaar verschil in smaak.
Sla het maizena niet over: het zorgt ervoor dat de vla goed indikt en een zijdezachte textuur krijgt.
Variatie in smaken: voeg een snufje kaneel of amandelextract toe voor een unieke twist.
Restjes bewaren: Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Laat ze op kamertemperatuur komen voordat u ze serveert.
Conclusie: Een traktatie waar iedereen van zal genieten.
Of je nu zin hebt in iets romigs en dromerigs, je desserts naar een hoger niveau wilt tillen of gewoon wilt genieten van een zelfgemaakte lekkernij, deze vanillecustardblokjes zullen je zeker bevallen. Hun intense smaken, heerlijke textuur en aanpasbare mogelijkheden maken ze tot een opvallend recept dat zowel praktisch als lekker is. Bovendien kun je ze dankzij hun veelzijdigheid aanpassen aan elke gelegenheid.
We zijn benieuwd naar jullie creaties! Tag ons in jullie foto's of deel jullie favoriete variaties – misschien inspireert jouw versie van deze vierkantjes anderen wel om ze ook eens te proberen!
