Tomaten behoren tot de meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld. Ze komen voor in salades, sauzen, stoofschotels en een breed scala aan alledaagse gerechten. Wat veel mensen zich echter niet realiseren, is dat dit ogenschijnlijk eenvoudige voedsel bij regelmatige consumptie een aantal zeer interessante effecten op het lichaam kan hebben.
De afgelopen jaren hebben verschillende specialisten onderzocht hoe bepaalde stoffen in tomaten de gezondheid kunnen beïnvloeden. Sommige van deze effecten hebben zelfs zorgprofessionals verrast.
Hieronder leggen we uit wat er in het lichaam gebeurt wanneer tomaten onderdeel uitmaken van het dagelijkse voedingspatroon.
De stof die tomaten zo bijzonder maakt
Een van de meest bestudeerde bestanddelen van tomaten is lycopeen, een krachtige natuurlijke antioxidant die ze hun karakteristieke rode kleur geeft.
Lycopeen helpt schade door vrije radicalen in het lichaam te bestrijden, wat kan bijdragen aan de bescherming van cellen tegen vroegtijdige veroudering en diverse ontstekingsprocessen.
Interessant genoeg wordt deze stof gemakkelijker opgenomen wanneer tomaten worden gekookt, met name in bereidingen zoals tomatensaus of gebakken tomaten.
Een bondgenoot voor het hart
Lees meer op de volgende pagina
