De enige uitzondering is aluminium met een antiaanbaklaag.
Er is echter één uitzondering.
Sommige broodjes zijn voorzien van het label "anti-aanbak". In dat geval is één kant behandeld om te voorkomen dat voedsel blijft plakken.
En dat is meestal de matte kant.
Fabrikanten vermelden dit op de verpakking. Als er op uw rol 'anti-aanbak' staat, raadpleeg dan de gebruiksaanwijzing en plaats de behandelde kant in contact met het voedsel om optimaal te profiteren van het anti-aanbakeffect.
Anders kunt u uw groenten, vlees of desserts gewoon blijven verpakken zonder dat er vragen worden gesteld.
Zou één kant de voorkeur moeten krijgen voor een beter kookresultaat?
Sommige misvattingen suggereren dat de glanzende kant meer warmte reflecteert. In de praktijk is het verschil in een huishoudelijke oven echter minimaal en onmerkbaar.
Warmte circuleert voornamelijk door convectie (hete lucht) en door geleiding (direct contact met het gerecht of voedsel), veel meer dan door reflectie.
Of je nu zalmpapillote klaarmaakt, groenten roostert of een gerecht afdekt om te voorkomen dat het te snel bruin wordt, het resultaat is hetzelfde, ongeacht in welke richting je de aluminiumfolie gebruikt.
Een korte, praktische herinnering
Lees verder op de volgende pagina.
