Instructies
Deeg voorbereiden: Meng bloem, suiker en zout in een kom. Los de gist op in de lauwwarme melk en laat 5 minuten staan tot het schuimt. Voeg het gistmengsel, het ei en vanille-extract toe aan de bloem en kneed tot een samenhangend deeg.
Boter toevoegen: Voeg de zachte boter in kleine stukjes toe aan het deeg en kneed 10 minuten (met de hand of keukenmachine) tot het glad, elastisch en zacht aanvoelt. Het deeg moet niet plakkerig zijn maar wel soepel.
Eerste rijs: Vorm een bal, leg in een ingevette kom, dek af en laat 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek, tot het deeg verdubbeld is.
Vormen en vullen: Druk het deeg voorzichtig plat en verdeel in 10 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een ovaal lapje, leg een stukje chocolade in het midden en vouw de zijkanten naar binnen. Rol het deeg dan op als een klein broodje of bolletje.
Tweede rijs: Leg de gevulde broodjes op bakpapier op een bakplaat, dek af met een schone doek en laat nog eens 30–40 minuten rijzen.
Afwerking: Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrijk de broodjes met het eidooier-melkmengsel voor een mooie glans. Bak 15–18 minuten tot ze goudbruin en luchtig zijn.
Serveren: Laat 5 minuten afkoelen (de chocolade is heet!) en serveer dan warm voor die onweerstaanbare gesmolten kern.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Deze chocoladebroodjes zijn het allerlekkerst als ze nog een beetje warm zijn. Serveer ze bij een kop cappuccino, latte of warme chocolademelk. Voor een extra feestelijk tintje kun je ze bestrooien met poedersuiker of een beetje gesmolten chocolade erover drizzelen.
Bewaren: Bewaar ze maximaal 2 dagen in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. Wil je ze langer bewaren? Vries ze dan na het bakken in, laat volledig afkoelen, verpak individueel in folie en bewaar tot 1 maand. Verwarm ze 10 minuten op 150 °C in de oven voor een vers effect.
Variaties
zie vervolg op de volgende pagina
