Dit eenvoudige broodrecept geeft je een heerlijk knapperige korst en een zachte kruim.
Perfect voor ontbijt, lunch of gewoon bij de soep.
Ingrediënten
500 g tarwebloem of broodmeel
10 g zout
7 g gedroogde gist (1 zakje)
300 ml lauwwarm water
1 eetlepel olijfolie (optioneel)
Bereiding
zie vervolg op de volgende pagina
Bereiding
Deeg maken: Meng bloem en zout in een kom. Los de gist op in het lauwwarme water en voeg toe. Voeg eventueel olijfolie toe. Kneed 8–10 minuten tot een soepel deeg.
Rijzen: Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen op een warme plek tot het volume verdubbeld is.
Vormen: Druk de lucht uit het deeg en vorm een bol of een ovaal brood. Leg op een bakplaat of in een ingevet broodblik.
Tweede rijs: Laat nogmaals 30 minuten rusten en rijzen.
Bakken: Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak het brood 25–30 minuten. Het brood is gaar als het hol klinkt wanneer je op de onderkant klopt.
Afkoelen: Laat afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
Tips
Besproei de oven met een beetje water voor een extra knapperige korst.
Voeg zaden, pitten of noten toe voor variatie.
Gebruik speltmeel of volkorenmeel voor een gezondere variant.
Conclusie
Zelfgebakken brood maken is eenvoudig en geeft een heerlijk resultaat:
krokant van buiten, zacht van binnen en altijd vers. Een echte traktatie uit eigen oven!
