De banaan, een exotische vrucht boordevol voordelen. Ontdek de voedingswaarde van deze sappige en zoete vrucht.
De banaan is een ware energiebron en een van de meest voedzame vruchten. Hij vult goed en is een uitstekende bondgenoot voor een goede gezondheid.
Een universele vrucht
Bananen zijn overal! Ze worden gegeten in Azië, Afrika, Amerika… Het is de meest geëxporteerde fruitsoort ter wereld. Bananen worden in meer dan 120 landen geproduceerd en er bestaan talloze variëteiten: dwergbanaan, roze vijg, grote Michel, Mysore… De bananen die wij eten zijn meestal Cavendish.
Opslagmethode
Na het plukken rijpen bananen verder en scheiden ze een plantenhormoon af, ethyleen genaamd. Door een rijpe banaan naast groene bananen te leggen, wordt het rijpingsproces versneld. De ethyleenproductie wordt vertraagd door koude temperaturen. Omgekeerd worden bananen zwart als ze in de koelkast worden bewaard. Om het rijpingsproces te vertragen, is het het beste om ze in speciale zakken (Vegetabags) te bewaren die ethyleen afgeven.
Gezouten koken
Lees verder op de volgende pagina.
