Op warme dagen is er weinig zo verfrissend als een lichte, knapperige salade. Deze komkommer-feta salade is niet alleen snel te maken, maar combineert ook romige feta met frisse komkommer en een vleugje citroen of azijn. Het resultaat is een salade die perfect is als bijgerecht bij de lunch, als aanvulling bij een barbecue, of gewoon als gezonde snack tussendoor. Met slechts een paar ingrediënten zet je in een handomdraai een kleurrijk en smaakvol gerecht op tafel.
Benodigdheden
1 grote komkommer (of 2 kleine), in dunne plakjes gesneden
100 gram feta, in blokjes
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel citroensap of witte wijnazijn
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Lees verder op de volgende pagina.
