Introductie
Dit lichte en luchtige dessert combineert slagroom, mascarpone en vers citroensap.
Het is perfect als afsluiting van een diner, omdat het zowel romig als fris is.
Porties: 4
Koeltijd: minimaal 1 uur
Ingrediënten
200 ml slagroom (goed koud, minimaal 30% vet)
100 g mascarpone (of roomkaas zoals Philadelphia)
50 g poedersuiker (naar smaak aan te passen)
50 ml vers citroensap (ongeveer 1 middelgrote citroen)
Geraspte schil van 1 onbespoten citroen (optioneel)
Bereidingswijze
Klop de slagroom tot een zachte, luchtige massa.
Roer de mascarpone los met de poedersuiker, het citroensap en eventueel de citroenrasp.
Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel.
Verdeel de crème over kleine glaasjes of schaaltjes.
Zet minimaal 1 uur in de koelkast voor het serveren.
Tips
Gebruik ijskoude slagroom voor de beste structuur.
Pas de hoeveelheid suiker aan naar gewenste zoetheid.
Voeg een beetje vanillesuiker toe voor een zachtere smaak.
Variaties:
Zie vervolg op de volgende pagina
