Rucolasalade met meloen, ham en mozzarella met balsamicodressing
Op zoek naar een frisse, lichte maar toch smaakvolle salade die het altijd goed doet? Deze rucolasalade met meloen, ham en mozzarella is een perfecte balans tussen zoet, zout en romig. De pittige rucola vormt een mooie basis voor sappige meloen, zachte mozzarella en zoute ham, terwijl de balsamicodressing alles samenbrengt met een subtiele zurige touch. Dit gerecht is ideaal als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd op warme dagen.
Wat deze salade zo fijn maakt, is de eenvoud. Je hebt weinig ingrediënten nodig, maar door te kiezen voor goede kwaliteit proef je dat elk onderdeel telt. Bovendien is deze salade ontzettend veelzijdig: je kunt hem luxe maken voor een etentje of juist simpel houden voor een snelle maaltijd. Met een paar extra toevoegingen geef je er steeds weer een andere draai aan.
Waarom deze salade zo goed werkt
De kracht van deze rucolasalade zit in het contrast. Rucola heeft een licht bittere, peperige smaak die perfect samengaat met de zoetheid van meloen. De ham zorgt voor hartigheid, terwijl mozzarella alles verzacht en romig maakt. De balsamicodressing voegt diepte toe en maakt het geheel mooi in balans.
Deze salade is niet alleen lekker, maar ook snel klaar en geschikt voor veel momenten. Hij past bij een barbecue, een picknick, een brunch of gewoon als frisse tegenhanger bij een warme maaltijd. En doordat je eindeloos kunt variëren, verveelt hij nooit.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de salade
100 gram rucola
½ cantaloupe- of Galiameloen (of watermeloen), in blokjes of partjes
125 gram mozzarella (bol of mini’s)
100 gram rauwe ham (zoals parmaham of serranoham)
Versgemalen zwarte peper
Voor de balsamicodressing
3 eetlepels extra vierge olijfolie
1½ eetlepel balsamicoazijn
1 theelepel honing of ahornsiroop
Snufje zout
Stap voor stap bereiden
Lees verder op de volgende pagina.
