Voorbereiding:
Kook de aardappelen en eieren met schil, pel ze vervolgens en snijd ze in ringen.
Smelt het varkensvet en meng het met de zure room, voeg zout naar smaak toe.
Bestrijk de bodem van een bakplaat met volle zure room en begin vervolgens met het laagjesgewijs aanbrengen van de ingrediënten: eerst de aardappelen, dan de eieren en tot slot de worst.
Besprenkel elke laag met het zure roommengsel. Garneer met de aardappelringen en de resterende zure room.
Bak het gerecht ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 200 graden. Laat het voor het serveren even rusten zodat de smaken zich kunnen mengen.
Wat maakt het nou zo sappig?
Zure room alleen geeft je gebakken aardappel al een romige textuur, maar als je een echt sappig resultaat wilt, voeg dan een beetje slagroom toe aan het zure roommengsel. De slagroom maakt het gerecht niet alleen romiger, maar ook rijker van smaak en zorgt er bovendien voor dat de aardappel niet uitdroogt tijdens het bakken. Het resultaat is een zachte, sappige gebakken aardappel waar iedereen van onder de indruk zal zijn.
Franse aardappelovenschotel
Wil je je traditionele Franse gratin een Frans tintje geven? Probeer dan deze rijkere, romigere variant. Deze Franse gratin is zachter en lekkerder dan de traditionele versie, en de kruiden en Parmezaanse kaas geven hem een unieke smaak.
Ingrediënten:
Lees verder op de volgende pagina
