Kabeljauw is een van de meest populaire witvissen, dankzij de stevige structuur en de milde smaak. Het is een veelzijdige vis die zich makkelijk laat combineren met groenten, kruiden en sauzen. In dit recept leggen we de vis op een bedje van prei en champignons, waardoor je een romig en hartig geheel krijgt dat zowel doordeweeks als voor een diner met gasten indruk maakt. Het is een gerecht dat snel te bereiden is, maar er toch elegant uitziet op tafel.
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 kabeljauwfilets van circa 150 gram
2 preien, in ringen gesneden
250 gram champignons, in plakjes
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngesneden
150 ml kookroom of slagroom
1 eetlepel olijfolie of boter
Peper en zout naar smaak
Verse peterselie of bieslook voor garnering
Optioneel: een scheutje witte wijn voor extra smaakdiepte
Bereiding
Lees verder op de volgende pagina
