Een tijdloze klassieker die verwarmt, voedt en altijd goed doet
Kippensoep met noedels is zo’n gerecht dat in bijna elk huishouden een vaste plek heeft. Het is eenvoudig, troostrijk en verrassend veelzijdig. Of je hem nu maakt op een koude dag, als lichte avondmaaltijd of wanneer iemand zich niet helemaal fit voelt — deze soep voelt altijd als een warme omhelzing in een kom.
Dit basisrecept is bewust simpel gehouden, maar met kleine toevoegingen kun je er moeiteloos je eigen versie van maken. Perfect voor beginners, maar ook fijn voor ervaren koks die zin hebben in iets vertrouwds.
Ingrediënten (2–3 porties)
300 g kippenvlees
(kippenbout, poot of borst, in stukjes gesneden)
80–100 g soepnoedels
1 middelgrote ui
1,2 liter water of kippenbouillon
1 el olie
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Stap-voor-stap bereiding
1. Ui fruiten
Verhit de olie in een ruime soeppan op middelhoog vuur.
Snipper of hak de ui grof en fruit deze 2–3 minuten tot hij glazig en licht goudkleurig is.
Dit zorgt voor een zachtere, rondere basissmaak.
2. Kip toevoegen
Voeg de stukjes kip toe aan de pan en bak ze rondom lichtbruin.
Dit hoeft niet lang — het gaat vooral om smaakontwikkeling.
3. Soep laten trekken
WORDT VERVOLGD OP DE VOLGENDE PAGINA
