3. BAK VOORZICHTIG
Giet de vulling over de korst.
Bak 55-65 minuten , tot de randen stevig zijn, maar het midden nog een beetje wiebelt.
Zet de oven uit; zet de deur op een kier met een houten lepel . Laat de cheesecake 1 uur in de oven afkoelen (dit voorkomt dat hij inzakt of scheurt).
Haal uit de oven, laat volledig afkoelen op het aanrecht en zet vervolgens minimaal 6 uur (bij voorkeur een hele nacht) in de koelkast .
4. MAAK DE BOSBESSENTOPPING
Doe de bosbessen, suiker en citroensap in een steelpan . Kook het mengsel 5-7 minuten op middelhoog vuur tot de bessen openbarsten.
Roer het maizena-mengsel door het geheel; kook 1-2 minuten tot het dikker en glanzender wordt.
Laat het volledig afkoelen (het zal tijdens het afkoelen nog verder indikken).
5. SAMENSTELLEN EN SERVEREN
Ga met een mes langs de rand van de cheesecake; maak de springvorm los.
Schep de afgekoelde bosbessentopping over het midden, zodat deze een beetje langs de zijkanten naar beneden loopt.
Garneer met hele verse bosbessen of muntblaadjes .
Serveersuggesties
WORDT VERVOLGD OP DE VOLGENDE PAGINA
