Inleiding:
Deze visstoofpot is een warm, romig en smaakvol gerecht dat perfect past bij zowel doordeweekse diners als speciale momenten.
De combinatie van zachte vis, aromatische groenten en een licht romige tomatenbouillon maakt dit recept onweerstaanbaar.
Het is eenvoudig te bereiden, voedzaam en zit boordevol mediterrane smaken.
Serveer met rijst, aardappelen of een stuk vers brood dat je door de heerlijke saus kunt halen.
Ingrediënten:
Voor 4 personen:
500 g stevige witte vis (koolvis, kabeljauw, heek, schelvis), in grote stukken
200 g garnalen of mosselen (optioneel voor extra smaak)
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in reepjes
2 tomaten, in blokjes (of 200 g tomatenblokjes uit blik)
2 wortels, in plakjes
1 prei, in ringen
500 ml vis- of groentebouillon
100 ml kookroom of kokosmelk
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel kurkuma of kerrie (optioneel)
1 laurierblad
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of dille voor de afwerking
Instructies:
zie vervolg op de volgende pagina
