Soms zit culinaire magie niet in ingewikkelde technieken of zeldzame ingrediënten, maar in een onverwacht simpele combinatie. Vier eieren. Een goede pasta. Wat spek, kaas en room. Meer heeft dit gerecht niet nodig om uit te groeien tot een romige, hartige maaltijd die iedereen aan tafel stil krijgt.
Dit recept balanceert ergens tussen comfortfood en klassiek Italiaans geïnspireerd: romig zonder zwaar te zijn, vol smaak zonder ingewikkeld te worden. Perfect voor doordeweeks, maar ook indrukwekkend genoeg om te serveren aan gasten.
Ingrediënten
Pasta & basis
400 g spaghetti
Zout (voor het kookwater)
Smaakmakers
120 g gerookt spek (of bacon), in blokjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el olie
Romige binding
4 eieren
200 ml room
3 el slagroom (min. 30% vet)
Afwerking
100 g versgeraspte Parmezaanse kaas
½ bosje bieslook, fijngehakt
Peterselie, fijngehakt
Versgemalen zwarte peper
Lieve mensen: als jullie het recept lekker vinden, laat vooral een reactie achter!
Bereiding – stap voor stap
Pasta koken
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti al dente, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar eventueel een kopje pastawater en giet de pasta af.
Spek knapperig bakken
WORDT VERVOLGD OP DE VOLGENDE PAGINA
