(waarschuwing: ze verdwijnen sneller dan je ze kunt maken )
Romig, hartig, licht pittig en met die onweerstaanbare crunch van spek: deze gevulde eieren zijn zo’n klassieker die altijd werkt. Of je ze nu maakt als borrelhapje, brunchgerecht, lunchside of voor een feestje — ze zien er simpel uit, maar smaken alsof je er veel meer moeite voor hebt gedaan.
Het mooie? Ze zijn snel klaar, betaalbaar en perfect om vooraf te maken.
Ingrediënten (voor 12 halve eieren)
6 grote eieren
3 eetlepels mayonaise
1 theelepel gele mosterd
1 theelepel appelciderazijn of augurkensap
Zout en zwarte peper, naar smaak
4 plakjes spek, knapperig gebakken en verkruimeld
Paprikapoeder, voor garnering
Gehakte bieslook of peterselie (optioneel, maar fris en mooi)
Bereiding – stap voor stap
1. Eieren koken en voorbereiden
Kook de eieren 10 minuten in ruim water tot ze hardgekookt zijn.
Leg ze daarna direct in ijswater en laat ze volledig afkoelen. Dit zorgt ervoor dat:
de eieren makkelijker te pellen zijn
de dooier mooi geel blijft
Pel de eieren voorzichtig en snijd ze in de lengte doormidden.
2. De vulling maken
WORDT VERVOLGD OP DE VOLGENDE PAGINA
